Курица гриль дополняет греческий салат, рис.

Для этого ужина салат из свежих помидоров, зеленого болгарского перца и огурцов будет украшен куриной грудкой, приготовленной на гриле. Хрустящая текстура салата контрастирует с сочной курицей.

Полезные подсказки:

Получается 2 порции. Рецепт Линды Гассенхаймер.

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки лимонного сока

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Соль и свежемолотый черный перец

1 1/4 стакана крупно нарезанных спелых помидоров

1 чашка крупно нарезанного зеленого болгарского перца

1 чашка крупно нарезанного очищенного огурца

8 черных оливок без косточек

3/4 фунта куриных грудок без костей и кожи

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец по вкусу в миске среднего размера. Поместите курицу в пластиковый пакет емкостью 1 литр и полейте курицу половиной масляной смеси. Запечатайте пакет. Маринуйте курицу 15 минут. Во второй миске смешайте помидоры, болгарский перец, огурец и маслины. Вылейте оставшуюся половину смеси оливкового масла на овощи.

Разогрейте гриль и достаньте курицу из полиэтиленового пакета. Обжарьте курицу-гриль по 5 минут с каждой стороны, несколько раз смазывая маринадом. Термометр для мяса должен показывать 165 градусов. Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут. Разложите томатный салат между 2 обеденными тарелками. Курицу нарезаем ломтиками и выкладываем поверх салата.

На порцию: 320 калорий, 14 г жиров, 2,2 г насыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров, 125 мг холестерина, 40 г белков, 10 г углеводов, 3 г пищевых волокон, 5 г сахара, 210 мг натрия, 1050 мг калия, 410 г. мг фосфора.

Получается 2 порции. Рецепт Линды Гассенхаймер.

1 упаковка коричневого риса, пригодного для использования в микроволновой печи, чтобы приготовить 1 1/2 стакана приготовленного риса

1 чайная ложка оливкового масла

Соль и свежемолотый черный перец

Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Отмерьте 1 1/2 стакана и отложите оставшийся рис для следующего ужина. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Подавайте с курицей.

На порцию: 180 калорий, 3,5 г жиров, 0,5 г насыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров, 0 мг холестерина, 4 г белков, 34 г углеводов, 3 г пищевых волокон.