Экологичная упаковка продуктов должна исключать бумагу

Основатель Postharvest Hub Шей Зельцер объясняет, как переход к бумажной упаковке продуктов не только приведет к огромным отходам, но и нанесет огромный ущерб планете Земля.

В этом интервью эксперт по упаковке продуктов Шей Зельцер, основатель Postharvest Hub, делится своими опасениями по поводу тенденции к использованию бумажной упаковки для продуктов — тенденции, принятой для того, чтобы успокоить опасения потребителей по поводу пластика, но во многих случаях она не может защитить продукт.

Мир упаковки:

Какой у вас опыт работы в производственной отрасли?

Шей Зельцер:

У меня есть степень бакалавра и магистра в области послеуборочной обработки урожая. Поначалу я занимался цветами, и как раз когда я был готов продолжить работу над докторской степенью, я получил должность в канадской компании SunBlush. Они приехали в Израиль и искали кого-нибудь, кто возглавит их исследования и разработки. В то время Израиль был очень крупным экспортером цветов, поставляя цветы в Европу, в основном на цветочные аукционы в Голландии. Идея заключалась в том, чтобы иметь возможность упаковать цветы и отправить их морским транспортом, а не воздушным транспортом. Итак, все веские причины начинаются со стоимости доставки, воздействия на окружающую среду, объемов и так далее. Я пришел в компанию в качестве директора по исследованиям и разработкам, а позже стал руководителем компании.

Мы придумали очень хорошее решение при работе с голландскими аукционами. Мы доказали, что можем хранить цветы в коробках. В то время мы использовали коробки, которые были покрыты изнутри и создавали измененную атмосферу, чтобы сохранить свежесть цветов и обеспечить ожидаемый срок службы вазы после распаковки цветов. В начале 2000 года я перешел в компанию по производству гибкой упаковки StePac, когда упаковка в модифицированной газовой среде (MAP) находилась в зачаточном состоянии.

В то время MAP занимались, наверное, две или три компании. Это была компания Amcor в Австралии со своим брендом LifeSpan и компания StePac в Израиле со своим брендом Xtend. Эти две компании в первую очередь возглавили отрасль с идеей сокращения пищевых отходов и успешной доставки свежих продуктов из одного региона в другой. Например, экспортировать дыни из Бразилии в Европу можно было либо по воздуху, что было очень дорого, либо, используя MAP, вы могли доставлять их на лодке, что делало этот бизнес реальным и очень успешным. один.

Когда вы говорите, что MAP находился в зачаточном состоянии, вы имеете в виду упаковку продукции или общую продукцию?

Для производства он никогда раньше не использовался. В то время этим бизнесом занималась компания SunBlush, но она занималась упаковкой MAP или упаковкой с продувкой газом для отрасли свежего мяса. Свежеотрубная промышленность в то время тоже только зарождалась. Можно было увидеть кусочки ананаса из Центральной Америки, отправленные в Великобританию, но в основном это были свежие продукты.

Здесь показано сравнение брокколи в коммерческой полиэтиленовой пленке с брокколи, завернутой в специально разработанную пассивную пленку MAP, ExtendCast Broccoli, от ROP, которая сохраняет свежесть, цвет и хруст продукта даже после восьми дней при температуре 61°F. — это три основных решения в области модифицированной атмосферы для производства. Итак, существует MAP, который может быть как активным, так и пассивным. Активный означает, что вы продуваете упаковку газом с нужным вам составом газов, и упаковка будет поддерживать его на этом уровне в течение всего времени хранения. Если он пассивный, продукт оборачивается [полупроницаемой] пленкой. Это может быть объемная или коробочка, или отдельные плоды. А благодаря естественному дыханию состав газа (то есть кислорода и углекислого газа) внутри упаковки со временем меняется и в основном достигает требуемого или требуемого сочетания, оптимального для продукта.

В дополнение к этому существует контролируемая атмосфера, которая обычно применяется либо к очень большим складским помещениям, либо к контейнерам, где вы создаете внутри особую атмосферу с помощью комбинации кислорода и углекислого газа. Это позволит, например, яблокам храниться почти 12 месяцев при правильных условиях. Этим занимаются крупные компании.