Рецепт бургера с бизоном и беконом на гриле

Если вы из тех людей, которые всегда предпочитают гамбургеры собакам, это ваш счастливый день. Хотя мы все за классический бургер с говядиной, приготовленный на гриле, иногда нужно что-то особенное. Мы говорим не только о сыре — замена мяса, которое вы используете в котлете, может полностью изменить ваш опыт поедания гамбургеров. Разработчик рецептов пюре Фета Топалу обращается к бизону, чтобы придать изюминку вашему классическому гамбургеру.

Этот рецепт гамбургера с бизоном и беконом, приготовленным на гриле, возглавляет список вкусов благодаря пикантному мясу, соленому бекону, сыру, соусу барбекю и классическим начинкам. Топалу делится: «В этом году мы начинаем готовить больше зубров, чем в любой другой год… и на это есть веская причина!» Если вы не знакомы с мясом бизона, оно более постное, чем говядина, и имеет слегка сладкий вкус, который слишком легко полюбить.

Что касается дополнительных добавок, Топалу говорит: «Я люблю бекон! Так что вся комбинация бекона и соуса для барбекю мне очень пришлась по душе». Вы не ошибетесь, выбрав гамбургер, и этот забавный вариант действительно выделяется среди других.

Для этого рецепта возьмите ломтики бекона и фарш из бизона. Вы сможете найти и то, и другое в мясной лавке. Далее вам понадобится чесночный порошок, луковый порошок, кошерная соль, свежемолотый черный перец и вустерширский соус, чтобы приправить мясо. Топалу выходит на ступеньку выше, предлагая булочки для гамбургеров-бриошь, и вы не можете забыть о символических кусочках американского сыра. Для идеальной хрустящей корочки вам также понадобится ваш любимый соус барбекю, листья зеленого салата, нарезанные помидоры и пакетик хрустящего лука.

Смело смешивайте его с начинкой. Топалу говорит: «Я экспериментировала с разными сырами, добавляя соленые огурцы и заменяя обычный соус барбекю золотым соусом для барбекю с добавлением горчицы. Это было просто восхитительно!»

Начните с разогрева духовки до 400 F для бекона. Затем застелите противень пергаментной бумагой или фольгой, чтобы не пришлось убирать жирный мусор. Выложите ломтики бекона на лист в один слой. Как только духовка нагреется, поставьте противень на решетку и запекайте 12–14 минут, пока бекон не будет полностью готов и не станет хрустящим по вашему вкусу. Застелите тарелку бумажными полотенцами и переложите на нее приготовленный бекон, чтобы стекло лишнее масло.

Возьмите большую миску и добавьте фарш из мяса бизона, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и вустерширский соус. Хорошо перемешайте компоненты, чтобы приправа распределилась по мясу.

Разделите мясо на четыре куска одинакового размера и руками сформируйте из них круглые плоские котлеты. Если вы хотите заранее спланировать вечер с гамбургерами, котлеты можно приготовить за три дня до барбекю, но их необходимо запечатать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Между тем, если вы хотите иметь возможность есть гамбургеры в любое время, говорит Топалу, котлеты можно заморозить на срок до четырех месяцев.

Если вы готовитесь к предстоящему обеду, разогрейте гриль до средней или высокой температуры. Начните с поджаривания булочек в течение 30–60 секунд, затем отложите их на тарелку. Когда гриль нагреется, выложите котлеты на поверхность. Готовьте 5–6 минут, затем переверните котлеты и запекайте еще 4–5 минут, пока они не будут почти готовы. В завершение положите ломтик сыра поверх каждой котлеты на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Прежде чем снимать котлеты с гриля и перекладывать их на тарелку, убедитесь, что внутренняя температура мяса достигла 160 F.

Пришло время игры! Выложите булочку и намажьте ее поверхность 1–2 столовыми ложками соуса барбекю. Затем выложите слоями салат, ломтики помидоров и котлету, а также 1–2 столовые ложки хрустящего лука и два ломтика бекона. Завершите его второй половиной булочки. Повторите сборку для оставшихся трех гамбургеров, затем подавайте.

Топалу делится: «Я всегда и навсегда буду любительницей гамбургеров и картофеля фри. Мне даже не нужен кетчуп для картофеля фри, просто дополнительная соль!» Следуете ли вы ее примеру, едите эти гамбургеры с картофелем фри (который Топалу предпочитает), салатом или салатом из капусты или вообще пропускаете гарниры, ваш аппетит обязательно будет утолен этим гамбургером из бизона с беконом, приготовленным на гриле.